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电炉可以大致分为商用电炉和工业电炉两种类型，以下是它们的一些主要种类：
1、商用电炉：
商用电炉通常用于商业厨房、餐厅、学校、医院等场所，主要用于烹饪和食品加工，其主要种类包括：
烘炉用于烘烤面包、糕点等食品。
炸炉用于炸制鸡翅、薯条等食品。
煮锅电炉用于煮沸汤类等烹饪工作。
其他特殊用途电炉，如烤串电炉、铁板烧电炉等。
2、工业电炉：
工业电炉广泛应用于金属、陶瓷、玻璃、电子等行业的制造过程，其主要种类包括：
熔炼炉用于金属熔炼和铸造。
烧结炉用于陶瓷或粉末冶金材料的烧结。
退火炉用于金属材料的热处理退火。
淬火炉用于金属材料的淬火处理。
加热炉用于各种材料的加热和热处理过程。
真空电炉用于高纯度材料制造或在真空环境下的特殊工艺。
工业电炉也可以根据使用环境和要求进行定制，以满足特定的生产工艺需求。
分类仅是大致划分，各种电炉之间可能存在交叉和重叠，具体选择哪种电炉需要根据实际应用场景和需求来确定，使用电炉时需要注意安全，确保遵守相关使用规定和操作指南。